Това е само предварителен преглед!
Цветни вещества в хранително вкусовата промишленост
Оцветители за хранителни продукти се използват още от древността. За целта служели извлеци от корени, листа и цветове на различни растения. Това са вещества с органичен или минерален произход, някои от които не достатъчно стабилни...